Őszi bundáskenyér

Ahogy közeledik a szeptember, egyre hűvösebbek lesznek a reggelek, szeretünk bekuckózni a melegben, és hétfő reggelente egyre nehezebb kikelni az ágyból. Higgyétek el, ez a bundáskenyér alaprecept életmentő lesz. Könnyű és gyors, és csak egy turmixgépre és egy serpenyőre van szükségetek hozzá.

Őszintén szólva, minden évszakot szeretek, de a kicsi szívem minden évben várja a nyári meleg utáni hűvös időt, nem is beszélve a sütőtökös fűszerekről. Minden gyertya, aromaolaj, étel és ital a kedvencem. Még fahéj- és narancsolajat is teszek a mosogatószerhez, hogy jól érezzem magam a házimunka közben! Minden este meggyújtom egy kicsit a gyertyáimat, hogy hangulatos legyen a hálószobám, nyitva hagyom az ablakot, hogy beengedjem a friss szellőt, és a takarómat a fülemig húzom.

Ezzel a reggelivel alig várom, hogy felébredjek. A tésztát előző este is elkészítheted, így reggel csak frissen sütöd meg, és melegen tálalod. Én általában 4-5 szelethez valót készítek elő (a kenyér méretétől függően), nyugodtan készíthetsz többet vagy kevesebbet. Hűtőben akár 5 napig is tárolható, így bármelyik nap újra elkészítheted.

Hozzávalók:

100 g natúr tofu

1/2 csésze tej (kb. 125 ml)

egy csipet só

csipet kurkuma (a sárgás színhez)

4-5 szelet kenyér

vegán vaj a sütéshez / vagy tedd be a sütőbe, akkor erre nincs szükség

Itt jön a mókás rész.

Ha édesre csinálod, akkor adhatsz hozzá egy csipet vaníliát és édesítőszert.

Ha sósra szeretnéd, akkor ízlés szerint adhatsz hozzá több sót és fűszernövényt.

Magyarországon mindent fokhagymával és hagymával eszünk, így amikor elmondtam a munkatársaimnak, hogy édes bundáskenyeret eszem, úgy néztek rám, mintha megőrültem volna. Kiderült, hogy egyikük sem kóstolta még, így persze muszáj volt megosztanom velük.

Az édes változathoz összekevertem a tésztát, egy kis vegán vajat tettem a tepsibe, és aranybarnára sütöttem őket. Sütőben is sütheted őket, csak figyelj rájuk, és legalább egyszer forgasd meg őket.

Az enyémet fahéjjal és szerecsendióval, agavé sziruppal, friss körtével és bogyós gyümölcsökkel tálaltam. Ha van vegán joghurtod, tegyél rá egy kanálnyit.

A sóshoz megsütöttem a bundáskenyeret, majd vegán vajon lefőztem egy nagy marék spenótot, hozzáadtam egy kis fokhagymaport, mustárt és vegán főzőtejszínt. Ráhalmoztam a kenyér tetejére, adtam hozzá egy kis pirított vöröshagymát és kedvenc fermentált zöldségeimet. Savanyúságot is adtam hozzá, és igen, rózsaszín, mert egy darab céklával együtt fermentáltam őket.

Remélem, tetszett ez a recept, és otthon is elkészíted majd. Ha igen, akkor ne felejts el megjelölni vagy elküldeni a saját verziódat, mindig örülök, ha látom őket :)

Neked melyik jött be jobban?

Közösségi médián is megtalálsz:

Instagram @itsmedorawhite

Pinterest Dora Feher