Tészta Dóra módra

Kezeket fel, ha te is olyan tészta rajongó vagy mint én. Mindenféle variációban tudnám enni, annyira sokoldalú étel, hogy bármivel kombinálhatod.

Nemrégiben sokmindent tettem el télire , és persze a túl érett paradicsomokból némi szósz is került üvegekbe.

Passata: A paradicsom szószt nem nehéz elkészíteni, van jó pár variáció online is. Néhányan leforrázzák a paradicsomot és leszedik a héját főzés előtt, vagy átpasszírozzák egy szűrőn miután megfőtt. Mivel én nem szeretem, ha bármelyik része is pocsékba megy, ezért leturmixoltam héjastól.

Hozzávalók:

hagyma

fokhagyma

paradicsom

só

cukor vagy választott édesítőszer

Opcionális: bazsalikom, oreganó, chilli pehely

Egy lábosban párold a hagymát öt percig, majd add hozzá a fokhagymát és főzd még egy percig. Tedd bele a paradicsomokat és hagyd, hogy kiengedjék a levüket. Addig főzd, míg megpuhulnak, majd add hozzá a cukrot és a fűszereket. Passzírozd át, vagy csak simán turmixold le és tárold üvegekben.

Készült egy kis pesztó is a felszedett sárgarépák zöldjéből. Használhatod levesekbe, tálaláshoz, vagy bármilyen ételbe petrezselyem helyett. A pesztóhoz a hozzávalók:

Sárgarépa zöldje

olívaolaj

só

Opcionális: sörélesztőpehely, fenyőmagvak

Mindent turmixolj össze egy aprítóban és tárold üvegekben.

A sajt szószhoz is van egy egyszerű és gyors receptem:

2 ek sörélesztőpehely

1 tk citromlé

csipet só

fokhagymapor

víz vagy növényi joghurt, adagolva, hogy elérd a szósz állagot.

Nos, ha minden szósszal elkészültél, akkor menjünk tovább a kelbimbóra. Egy kicsit szeretem-utálom kapcsolatom van vele, hogy őszinte legyek. Sok ízesítés kell hozzá, hogy szeretni tudjam.

Hozzávalók:

kelbimbó félbe vágva

szója szósz

folyékony füst

őrölt kömény, cayenne bors, fokhagymapor

Tedd a kelbimbókat vágott felükkel lefelé egy serpenyöbe. Önts rá egy kevés (kb 1 dl) vizet, és hagyd őket párolódni, amíg elfő a víz. Hagyd, hogy egy kis színt kapjon a szélük, aztán add hozzá a szója szószt, a fűszereket, és még kb 2 percig hagyd őket a tűzön keverés nélkül. Ezután óvatosan keverd meg, hogy ne essenek szét, de mindenhova jusson szósz.

A végső mozzanat a tészta kifőzése. Melegítsd fel kb fejenként fél csészényi paradicsomszószt, még egyszer annyi vizet tegyél hozzá, majd tedd bele a spagettit. Hagyd 8-9 percig vagy a csomagoláson jelzett ideig főni. Tedd bele a kelbimbót, pesztóból pár kiskanállal, friss koktélparadicsomot, sajtszószt, friss bazsalikomot és egy kis olívaolajat.

Itt is megtalálsz:

Instagram @itsmedorawhite

Pinterest Dora Feher