Van annál jobb, mint egy kis komfort étel egy bekuckózós napon?
Talán egy kis tészta ami semmi perc alatt elkészül? Csak néhány hozzávalóval?
Ó igen, jöhet.
Először kicsit szkeptikus voltam a citrommal kapcsolatban, de ha megkóstolod te is azt fogod mondani, hogy ez valami isteni. Annyira jó, hogy nincs rá szó.
És nem, ez nem egy édes tészta!
Nézzük is hogyan készül.
1 csésze liszt
1/3 csésze vÃz
egy teáskanál olÃva olaj (opcionális, de jobb lesz tÅ‘le a tészta állaga)
Keverd össze a hozzávalókat, és formázz egy gombócot. Fokozatosan add hozzá a vizet és a lisztet, gyurma állagúnak kell lennie.
Hagyd a tésztát pihenni 20 percig. Ez fontos, hogy a gluténnek legyen ideje pihenni, és könnyebb legyen bánni vele, valamint kinyújtani.
Pihentetés után nyújtsd ki egy jól belisztezett felületen, olyan vékonyra amilyenre csak tudod. Lisztezd meg a tetejét is és tekerd fel. Vágd fél centi vastag darabokra. Lisztezd be a kezed is, Ãgy nem ragad majd hozzá amikor fellazÃtod a csÃkokat. Csak rázogasd Å‘ket amÃg szétjönnek.
És már van is egy kupac szép tagliatelle tésztád.
A szószhoz:
1/2 konzerv kókusztej
1 ek kukoricakeményÃtÅ‘
1 tk reszelt citromhéj
2 citrom leve
nagy marék dió
50 g növényi sajt (és még egy kicsi a végére)
só és bors Ãzlés szerint
A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
Lassú tűzön egy serpenyÅ‘be tesszük a diót, és aranybarnára sütjük. Sütés után nagyon szeretem a kezem között megforgatni (vigyázat, forró), vagy konyharuha között, hogy a lehetÅ‘ legtöbb héját eltávolÃtsam (hámozd meg Å‘ket). Ezután törd össze Å‘ket a kezeddel.
A dió és a citromhéj egy részét tartsd meg a dÃszÃtéshez.
Add hozzá a kukoricakeményÃtÅ‘t a kókusztejhez és jól keverd össze. Miután nincs több csomó, add hozzá a keveréket a serpenyÅ‘höz. Hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és alacsony fokozaton felforraljuk. Addig keverjük, amÃg sűrűsödni kezd. Add hozzá a darált diót, a citromhéjat és a sajtot, és keverd még egy percig. Vedd le a tűzrÅ‘l, nem pudingot akarunk készÃteni.
Közben forralj vizet egy lábosban és tedd bele a tésztát.
FONTOS! Csak 2 percig főzd, különben szétfő. A friss tésztának nincs szüksége több időre.
Szűrd le, vagy csak szedd át a szószba és keverd össze.
Tálald, szórd meg a maradék sajttal, citromhéjjal és az összetört dióval.
Dobtam rá még egy kis bazsalikom levelet is, mert nincs tészta bazsalikom nélkül!
Remélem tetszett a recept és kipróbálod majd. Ha igen, oszd meg velem, jelölj be, vagy küldd át. Mindig örülök, ha láthatom mit alkottok. :)
Itt is megtalálsz:
Instagram @itsmedorawhite
Pinterest Dora Feher
