Pasta al limone

Van annál jobb, mint egy kis komfort étel egy bekuckózós napon?

Talán egy kis tészta ami semmi perc alatt elkészül? Csak néhány hozzávalóval?

Ó igen, jöhet.

Először kicsit szkeptikus voltam a citrommal kapcsolatban, de ha megkóstolod te is azt fogod mondani, hogy ez valami isteni. Annyira jó, hogy nincs rá szó.

És nem, ez nem egy édes tészta!

Nézzük is hogyan készül.

1 csésze liszt

1/3 csésze víz

egy teáskanál olíva olaj (opcionális, de jobb lesz tőle a tészta állaga)

Keverd össze a hozzávalókat, és formázz egy gombócot. Fokozatosan add hozzá a vizet és a lisztet, gyurma állagúnak kell lennie.

Hagyd a tésztát pihenni 20 percig. Ez fontos, hogy a gluténnek legyen ideje pihenni, és könnyebb legyen bánni vele, valamint kinyújtani.

Pihentetés után nyújtsd ki egy jól belisztezett felületen, olyan vékonyra amilyenre csak tudod. Lisztezd meg a tetejét is és tekerd fel. Vágd fél centi vastag darabokra. Lisztezd be a kezed is, így nem ragad majd hozzá amikor fellazítod a csíkokat. Csak rázogasd őket amíg szétjönnek.

És már van is egy kupac szép tagliatelle tésztád.

A szószhoz:

1/2 konzerv kókusztej

1 ek kukoricakeményítő

1 tk reszelt citromhéj

2 citrom leve

nagy marék dió

50 g növényi sajt (és még egy kicsi a végére)

só és bors ízlés szerint

A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.

Lassú tűzön egy serpenyőbe tesszük a diót, és aranybarnára sütjük. Sütés után nagyon szeretem a kezem között megforgatni (vigyázat, forró), vagy konyharuha között, hogy a lehető legtöbb héját eltávolítsam (hámozd meg őket). Ezután törd össze őket a kezeddel.

A dió és a citromhéj egy részét tartsd meg a díszítéshez.

Add hozzá a kukoricakeményítőt a kókusztejhez és jól keverd össze. Miután nincs több csomó, add hozzá a keveréket a serpenyőhöz. Hozzáadjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és alacsony fokozaton felforraljuk. Addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd. Add hozzá a darált diót, a citromhéjat és a sajtot, és keverd még egy percig. Vedd le a tűzről, nem pudingot akarunk készíteni.

Közben forralj vizet egy lábosban és tedd bele a tésztát.

FONTOS! Csak 2 percig főzd, különben szétfő. A friss tésztának nincs szüksége több időre.

Szűrd le, vagy csak szedd át a szószba és keverd össze.

Tálald, szórd meg a maradék sajttal, citromhéjjal és az összetört dióval.

Dobtam rá még egy kis bazsalikom levelet is, mert nincs tészta bazsalikom nélkül!

Remélem tetszett a recept és kipróbálod majd. Ha igen, oszd meg velem, jelölj be, vagy küldd át. Mindig örülök, ha láthatom mit alkottok. :)

Itt is megtalálsz:

Instagram @itsmedorawhite

Pinterest Dora Feher