2022. nov. 17.

Házi ravioli fűszernövényekkel és sütőtökkel

Ez a recept becsempész egy kis Olaszországot az étkezőasztalra, esküszöm a házi készítésű tészta a legfinomabb.

Az ízek kavalkádja, ami életre kel minden falatnál, egyesével és keveredve is felfedezheted őket.

Megígérem, hogy gyors és könnyen elkészíthető lesz, és az egész család imádni fogja (és újra meg újra kérni fogják).

A töltelékhez az előző bejegyzés tökmártását használtam, és a végén öntöttem rá szószként is.

Hozzávalók 2 személyre:

150 gramm liszt

40 gramm víz

Só

Egy csipet kurkuma (elhagyható, a szín miatt tettem bele, mivel nem használunk tojást)

Néhány petrezselyemlevél

A hozzávalókat a petrezselyem kivételével összekeverjük, és ha összeállt a tészta, jól lisztezett felületre tesszük. Ne keverjük túl, mert dagasztással rugalmasabb és nehezebben kezelhető lesz.

Nyújtsd ki olyan vékonyra, amennyire csak tudod, vagy tésztakészítőn futtasd át. Az egyik felére tedd a petrezselyemleveleket, és hajtsd össze. Újra kinyújtjuk, amíg a levelek nem látszanak a vékony tésztán keresztül.

Adjuk hozzá a tölteléket, én a sütőtökpürét és egy kis vegán fetát tettem kupacokban a tészta felére, majd hajtsd rá a másik felét.

Vágja fel a gombócok között, és villával nyomj le minden négyzetet mindkét oldalról, hogy jól lezárd őket.

Forralj fel egy nagy fazék vizet sóval, és óvatosan tedd a tésztadarabokat a vízbe, alacsony lángon.

Közben egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés mogyoróolajat (lehet olívaolaj is) chilli pehellyel, majd 3-4 perc elteltével, amikor a tésztánk feljön a főzővíz tetejére, óvatosan kikanalazzuk és a serpenyőbe tesszük. Légy óvatos, mert a forró olaj kifröccsenhet, amikor víz éri.

Mindkét oldalukon 30 másodpercig pirítjuk és tálalásra kész.

Ha nem szeretnél olajat használni, kihagyhatod ezt a lépést, ez csak több ízt és textúrát ad a tésztának.

Adjunk hozzá egy kevés vizet 2 evőkanál sütőtök szószhoz, és csorgassuk a tetejére. Díszítsd friss paradicsommal és még több petrezselyemmel, és jó étvágyat.